A hét táplálkozási tippje: mi az a fitinsav? Sokan antitápanyagnak tartják

A hét táplálkozási tippje: mi az a fitinsav? Sokan antitápanyagnak tartják
Forrás: getty images

A bab és a hüvelyesek mostanában azért váltak felkapottá, mert rengeteg egészséges táplálkozással foglalkozó blogger írta róluk, hogy fitinsavat tartalmaznak, amit antitápanyagnak tartanak. De mi az igazság ezzel kapcsolatban? Utánajártunk.

Mi az a fitinsav?

Az olajos magvakban, hüvelyesekben található meg, a foszfor egyik fő raktározási formája. Vonzza a pozitív töltésű fémeket, például a magnéziumot, vasat és cinket, így ezek az anyagok nem tudnak maximálisan felszívódni az emésztőrendszerben. Trevor Kashey, táplálkozási szakértő és biokémikus szerint ha egyszerre eszel olyan ételeket, melyek fitinsavat és például magnéziumot is tartalmaznak, ezek az anyagok kölcsönhatásba léphetnek egymással. Ilyenkor a fitinsav mágnesként vonzza magához a magnéziumot, amiből ezután fitát lesz, ami ahelyett, hogy felszívódna, távozik a szervezetedből.

Ezért is szidják olyan sokan a fitinsavat tartalmazó alapanyagokat.

Tényleg ennyire rossz?

Kutatások igazolták, hogy a fitinsavban gazdag ételeket fogyasztó kultúrákban gyakrabban fordul elő vas-, és cinkhiány. Azonban arról nincsenek adatok, hogy ez például az egészséges emberekre mekkora veszélyt jelent.

Egyébként pedig a fitinsav a nehézfémeket is segít kipucolni a szervezetből (például a kadmiumot és az ólmot is). Ráadásul antioxidáns is, így védhet bizonyos daganattípusok, a szívbetegségek és a vesekő ellen is.

Mint minden másnak az életben, a fitinsavnak is vannak negatív és pozitív tulajdonságai. Ettől függetlenül nem feltétlenül kell tartanod a fogyasztásától.

Mennyi fitinsavat érdemes bevinni?

Ha kiegyensúlyozottan táplálkozol, nincs félnivalód, hiszen a fitinsav mellett nehézfémeket is találni rengeteg alapanyagban. Ha biztosra szeretnél menni, áztatással, forrázással, erjesztéssel, vagy bármilyen hőkezeléssel jelentősen csökkentheted az alapanyag fitinsav tartalmát. A C-vitamin is segíthet kutatások szerint, hiszen ez is bizonyítottan csökkenti a fitinsav negatív hatásait.

Fogyassz több friss gyümölcsöt és zöldséget, ha rendszeresen szoktál olajos magvakat és hüvelyeseket enni, így nem okoz problémát a fitinsav.


Olvasnál még a témában?

Nézd meg a galériánkat> 5 kép
5 tipp, hogy kevés pénzből is egészségesen tudj táplálkozni
Egy kutya azért rohant be a meccsre, hogy megsimogassák a hasát - VIDEÓ

Az ilyen pillanatokért is megéri meccset nézni.

Zseniális módszerrel óvja meg a junkfoodtól túlsúlyos tanítványát a személyi edző

Mike Hind kiplakátolta Dibsy összes kedvenc helyét az elrettentő röplappal.

Új őrület hódit a sport világában: a "fitness snacking" - vagyis az "edzésnassolás"

Egy kiadós edzésnél nincs is jobb, viszont a mai világban már sokan próbálják minél rövidebb idő alatt letudni a kötelező mozgást.

Így alakul a villámlábú Usain Bolt futballkarrierje - már két gólt lőtt a sprinter

A jamaikai sportlegenda, Usain Bolt újabb lépést tett profi focikarrierje felé, mivel a próbaidőszakában két gólt is befüstölt egy barátságos mérkőzésen.

Ezért csukd be mindig a hálószobád ajtaját!

Érdemesebb inkább bezárni a hálószoba ajtaját, mielőtt elaludnál.

Netflixre jön a McGregor - Mayweather meccsről szóló dokumentumfilm

Naná, hogy bemutatják a szupermeccs felvezetésének minden egyes pillanatát.

Így lett vegán az Egyesült Királyság egyik futballcsapata

Még a neve is stílszerű a Forest Green Roversnek.

Szénhidrát-kisokos: minden, amit erről a tápanyagról tudni érdemes

Manapság, ha a fogyás és az étrend szóba kerül, mindenki egyből a szénhidrátokról kezd beszélni. „Diétázom, nem eszem szénhidrátot/kevesebb szénhidrátot eszem/igyekszem lassan felszívódó szénhidrátokat enni”… Ezek a kijelentések gyakorlatilag minden naposak. Számos olyan táplálkozási trend indult el, ami a szénhidrátokat démonizálja és nagyon alacsony szénhidrátbevitelt javasol.

Ilyen egy NASCAR-versenyző étrendje, aki 4.5 kilót fogy minden egyes versenyen

Chase Elliott már nagyjából 13 éves kora óta arra készül, hogy ő is versenyző legyen. Az autósporthoz elengedhetetlen a fitsség, hiszen az autóban akár 60 fokra is felmelegedhet a levegő, ráadásul az sem ritka, hogy 4.5 kilót fogyjon egy-egy futam alatt.

Ezt árulja el az ágyad a szexuális életedről

Gondosan beveted, miután kimásztál belőle, vagy úgy hagyod, ahogy van? Ez sokat elárul arról, hogy milyen ember vagy - és nem csak a rend szeretetének terén.

A hét edzéstippje: Te átmennél az amerikai katonák új fitnesz tesztjén?

A katonai fitnesz tesztet elvileg 2020-ban vezetik majd be, a gyakorlatokat viszont már meg lehet belőle találni.

Rengeteg előnye van a szigorú gyümölcsdiétának

Állítják azok, akik éveken keresztül csak így étkeztek.

Most akkor ér nyögni súlyzós edzés közben, vagy nem?

Az elmúlt évek alatt bőven lehetett találni érveket és ellenérveket is a témában.

A reggeli szex 3 legnagyobb előnye

Ha esténként te is hamar elalszol, akkor valószínűleg a reggeli szex jöhet szóba inkább.

Mi okozza a merevedési zavart? A gének felelnek érte?

Egy új kutatás zserint a génjeidben van, hogy kialakul-e nálad merevedési zavar.

Veszélyes ám a kézfogás! 6-ból 1 férfi mos csak kezet WC-használat után

Kezet fogsz a főnököddel, elveszel egy almát a polcról, vagy épp kölcsönkérsz egy tollat valakitől. Mindennapi apróságok, amik komoly veszélynek tehetnek ki, hiszen egy új kutatás szerint az emberek elég nagy része nem mos kezet a WC használata után, emiatt pedig akár fekáliarészecskék is lehetnek a kezükön.

Mutatjuk, hogy számold ki, mennyi kalóriát kéne bevinned egy nap

Az általános metabolikus érték megállapításával te is a célodnak megfelelően étkezhetsz.

Nurmagomedov gyerekként a medvéket terrorizálta úgy, mint hétvégén McGregort - videó

A dagesztáni bunyóst kemény fából faragták, a szülei a bocsoktól sem nagyon féltették.

Ezekből a jelekből jöhetsz rá, hogy a kiszemelted kedvel

A randizásban, a munkahelyen és az élet minden területén jól jöhet a következő kutatási eredmény, amiből kiderül, mi a legfontosabb jele annak, ha valaki kedvel.

Skóciában receptre írják fel a szabadban töltött időt

Azt mindenki tudja, hogy a szabadban töltött időnek mennyi pozitív hatása van a szervezetre nézve. Skót orvosok pedig gondoltak egyet, és kitalálták, hogy a gyógyszerek kiegészítéseként a szabadtéri programokat is receptre írják a pácienseiknek.

Olvasd el ezeket is

Fizess elő a Men’s Health magazinra 5370 ft helyett most csak 2685 Ft-ért

Csak 2685 Ft

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem