Grillezni menő: 5 tipp pulykasütéshez

Grillezni menő: 5 tipp pulykasütéshez

Egy igazi férfi nem bízza a véletlenre a grillezést – és másokra sem.

Ezen a nyáron te is szeretnéd elkápráztatni a haverokat? Ha megfogadod Dosso Gabi, a Gallicoop háziasszonyának tanácsait, már csak a behűtött sörre kell majd figyelned, a vacsora úgyis tökéletesre sikerül.

Kezdjük a kiváló minőséggel!

A pulykahús semleges íze, élvezetes állaga nagy játékteret ad: akárhogyan is fűszerezzük, bármivel párosítjuk, az eredmény finom. Ráadásul zsírban szegény, színtiszta fehérje. A grillezés első és legfontosabb szabálya a minőségi alapanyag. Válasszunk minőségi védjeggyel ellátott terméket! A Gallicoop pulykamell-filéje Magyar Baromfi védjegyes. Az ilyen termékek szigorú minőségellenőrzésen esnek át, ezért biztonságosak: útjuk nyomon követhető a tojástól a polcig. Kizárólag magyar farmokon, magyar takarmánnyal nevelt baromfiból készülnek, és nem tartalmaznak egészségünkre ártalmas anyagokat.

Figyeljünk az időre!

A sütés kémia: anyag, idő, eszköz kölcsönösen hat. A pulykát 2-4 órán keresztül érdemes pácolni, hogy szaftos és puha legyen. A bepácolt húst jól zárható dobozban vagy üvegtálban, felfóliázva tegyük a hűtőbe. Viszont grillezés előtt fél órával már szobahőmérsékleten kell tartani, hogy egyenletesebben süljön át. Ellenkező esetben a közepe nyers marad, külseje pedig könnyen megég. A faszénnek is adjunk időt. Akkor ideális, amikor már szürke hamu borítja, de még egyenletesen izzik. Ehhez kb. 20-30 perc égetésre van szükség.

Kiszáradás ellen

Igazán szaftos, megfelelő állagúra sült húst csak az készíthet, aki rutinosan bánik a hőforrással és a grillező készülékkel. A direkt hő nem való a pulykának, mivel a szárazabb húsok közé tartozik, ezért gyengédebb eljárással kell elkészíteni. Ez az úgynevezett indirekt sütés, mikor az alapanyag nem közvetlenül a parázsló hőforrás vagy a láng fölé kerül, hanem attól oldalra. Így 150–200 fokon sül. Ezt az ideális hőmérsékletet könnyedén elérhetjük, ha a parazsat kör alakban a grill lap oldalára húzzuk és középre helyezzük a sütnivalót. Le is fedhetjük a grillkészüléket, így a meleg levegő és a pára körüljárja az ételt. Nem szabad gyakran nyitogatni a fedelet, mert az ingadozó hőmérséklet nem tesz jót a húsnak!

A vonzó külsőért

Szebb lesz a hús színe, ha kevés barna cukrot is teszünk a pácba. Nem kell aggódni, ettől még nem lesz hizlaló, csak gusztusosan karamellizálódik. A hús felületére tapadt fűszereket, páclevet sütés előtt távolítsuk el, itassuk fel, különben fekete kéreggel csúfítják el az ételt! A szem eszik először, és egy szépen sült hús látványával könnyen jóllakik.

A só trükk

Alapszabály: a pácba ne tegyünk sót, mert a hús megkeményedik. Közvetlenül grillezés előtt sózzuk meg az ételt! Profi séfek szerint még ideálisabb sütés után ízesíteni. Bánjunk csínján a sóval, ha egészségtudatosan élünk.

Kép

Receptajánló:

Citromos-fokhagymás pulykamell színes kuszkusz körettel

Hozzávalók 4 főre:

4 szelet pulykamell
1 db citrom
1 db zöldcitrom
5 gerezd fokhagyma
szárnyas fűszersó
fehér bors
a sütéshez olívaolaj

A körethez

30 dkg kuszkusz
1 csokor zöldhagyma
1 db sárga pritaminpaprika
1 db zöld pritaminpaprika
5 dkg vaj

Elkészítés:

A húst befűszerezzük, az áttört fokhagymával bedörzsöljük, a lime levét rácsorgatjuk, és kevés olívaolajon megsütjük/meggrillezzük. A kuszkuszhoz a zöldségeket apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. A kuszkuszt kétszeres mennyiségű forró vízzel leöntjük, 5 percre letakarjuk. Villával összekeverjük a vajjal, a citrom levével, az olívaolajjal, és sóval, fehér borssal ízesítjük. A húst a lime reszelt héjával és a kuszkusszal tálaljuk.

Olvasd el ezt is!
Tovább olvasok
6 medicinlabdás gyakorlat a kőkemény hasizomért

Így dobd fel a szimpla felüléseket, aztán mehetsz is villogni a csajok előtt.

3 dolog, amit semmiképp ne vigyél be edzés előtt

Ezeket felejtsd el, ha jól akarsz teljesíteni.

4 dolog, ami teljesen hazavágja a libidódat

Ezeket csak mértékkel fogyaszd, ha teljesíteni akarsz az ágyban.

4 dolog, ami rossz hatással van a memóriára

Vannak ételek és italok, amik károsítják az agyműködést, fogyasztásukkal pedig növeled az Alzheimer-kór és a demencia kialakulásának esélyét.

Az elhanyagolt házimunka, amire rámehet a szexuális életed

A halogatás komoly gondokat is okozhat.

Diaz: Ha feszült vagyok, kiütöm magamból a mérget - videó

Aktuális címlapsztárunk az edzésmódszereiről és a sport iránti szeretetéről is mesélt.

Mit tegyek, ha megjátssza az orgazmust?

Akár hiszed, akár nem, a dolognak általában semmi köze a teljesítményedhez.

A 6 leggyakoribb hiba húzódzkodás közben

Így csináld, ha fejlődni akarsz.

Tesztoszteron-kúra: az egészséges életmód első lépcsőfoka?

Gyógyír a középkorú férfiak problémáira.

A bicikli virágoztathatja fel a szexuális életedet

Egy kis tekerés és minden egyenesbe jön.

5 dolog, amiért legalább egyszer muszáj elmenned Zell am See-Kaprunba

Fantasztikus lehetőségeket az az osztrák régió.

5 dolog, ami segít enyhíteni az izomfájdalmat

Mutatjuk, melyek az igazán hatékony módszerek.

Reformpalacsinták a dietetikustól: tej, tojás vagy glutén nélkül

Az utóbbi években a húshagyó kedd, azaz a húsvét előtti 40. nap – vagyis a böjt kezdete – valóságos palacsintaünneppé vált. Igen ám, de a palacsintával több baj is van: 1. kalóriadús. 2. magas a glikémiás indexe. 3. ha ki kell iktatnod az étrendedből a tejet, a tojást vagy a glutént, akkor gondban lehetsz. De nem velünk: mutatunk néhány szuper receptet!

The Titan Games - Dwayne Johnson bajnokokat avatott

Charity Witt és James Jean-Louis lettek a legtitánabbak.

Mégis miről fantáziálnak az aszexuális emberek?

Ezekről ábrándozik az, akinek egyáltalán nincs libidója.

DNS-alapú tesztek segítségével jönnek a tökéletes edzéstervek

Búcsút inthetünk végre az elkerülhető sérüléseknek.

Olvasd el ezeket is

4 LAPSZÁM MOST 3980 FT HELYETT CSAK 1980 FT

Csak 1980 Ft

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem