Grillezni menő: 5 tipp pulykasütéshez

Grillezni menő: 5 tipp pulykasütéshez

Egy igazi férfi nem bízza a véletlenre a grillezést – és másokra sem.

Ezen a nyáron te is szeretnéd elkápráztatni a haverokat? Ha megfogadod Dosso Gabi, a Gallicoop háziasszonyának tanácsait, már csak a behűtött sörre kell majd figyelned, a vacsora úgyis tökéletesre sikerül.

Kezdjük a kiváló minőséggel!

A pulykahús semleges íze, élvezetes állaga nagy játékteret ad: akárhogyan is fűszerezzük, bármivel párosítjuk, az eredmény finom. Ráadásul zsírban szegény, színtiszta fehérje. A grillezés első és legfontosabb szabálya a minőségi alapanyag. Válasszunk minőségi védjeggyel ellátott terméket! A Gallicoop pulykamell-filéje Magyar Baromfi védjegyes. Az ilyen termékek szigorú minőségellenőrzésen esnek át, ezért biztonságosak: útjuk nyomon követhető a tojástól a polcig. Kizárólag magyar farmokon, magyar takarmánnyal nevelt baromfiból készülnek, és nem tartalmaznak egészségünkre ártalmas anyagokat.

Figyeljünk az időre!

A sütés kémia: anyag, idő, eszköz kölcsönösen hat. A pulykát 2-4 órán keresztül érdemes pácolni, hogy szaftos és puha legyen. A bepácolt húst jól zárható dobozban vagy üvegtálban, felfóliázva tegyük a hűtőbe. Viszont grillezés előtt fél órával már szobahőmérsékleten kell tartani, hogy egyenletesebben süljön át. Ellenkező esetben a közepe nyers marad, külseje pedig könnyen megég. A faszénnek is adjunk időt. Akkor ideális, amikor már szürke hamu borítja, de még egyenletesen izzik. Ehhez kb. 20-30 perc égetésre van szükség.

Kiszáradás ellen

Igazán szaftos, megfelelő állagúra sült húst csak az készíthet, aki rutinosan bánik a hőforrással és a grillező készülékkel. A direkt hő nem való a pulykának, mivel a szárazabb húsok közé tartozik, ezért gyengédebb eljárással kell elkészíteni. Ez az úgynevezett indirekt sütés, mikor az alapanyag nem közvetlenül a parázsló hőforrás vagy a láng fölé kerül, hanem attól oldalra. Így 150–200 fokon sül. Ezt az ideális hőmérsékletet könnyedén elérhetjük, ha a parazsat kör alakban a grill lap oldalára húzzuk és középre helyezzük a sütnivalót. Le is fedhetjük a grillkészüléket, így a meleg levegő és a pára körüljárja az ételt. Nem szabad gyakran nyitogatni a fedelet, mert az ingadozó hőmérséklet nem tesz jót a húsnak!

A vonzó külsőért

Szebb lesz a hús színe, ha kevés barna cukrot is teszünk a pácba. Nem kell aggódni, ettől még nem lesz hizlaló, csak gusztusosan karamellizálódik. A hús felületére tapadt fűszereket, páclevet sütés előtt távolítsuk el, itassuk fel, különben fekete kéreggel csúfítják el az ételt! A szem eszik először, és egy szépen sült hús látványával könnyen jóllakik.

A só trükk

Alapszabály: a pácba ne tegyünk sót, mert a hús megkeményedik. Közvetlenül grillezés előtt sózzuk meg az ételt! Profi séfek szerint még ideálisabb sütés után ízesíteni. Bánjunk csínján a sóval, ha egészségtudatosan élünk.

Kép

Receptajánló:

Citromos-fokhagymás pulykamell színes kuszkusz körettel

Hozzávalók 4 főre:

4 szelet pulykamell
1 db citrom
1 db zöldcitrom
5 gerezd fokhagyma
szárnyas fűszersó
fehér bors
a sütéshez olívaolaj

A körethez

30 dkg kuszkusz
1 csokor zöldhagyma
1 db sárga pritaminpaprika
1 db zöld pritaminpaprika
5 dkg vaj

Elkészítés:

A húst befűszerezzük, az áttört fokhagymával bedörzsöljük, a lime levét rácsorgatjuk, és kevés olívaolajon megsütjük/meggrillezzük. A kuszkuszhoz a zöldségeket apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. A kuszkuszt kétszeres mennyiségű forró vízzel leöntjük, 5 percre letakarjuk. Villával összekeverjük a vajjal, a citrom levével, az olívaolajjal, és sóval, fehér borssal ízesítjük. A húst a lime reszelt héjával és a kuszkusszal tálaljuk.

Olvasd el ezt is!
Zavarba ejtően sok mikroműanyagot viszünk be asztali sóval

Egy friss kutatás szerint évente 2000 kisebb-nagyobb darab jut a gyomrunkba.

Így szabadulhatsz meg a hasi zsírtól kardió nélkül!

Tényleg elengedhetetlen a kardiózás annak érdekében, hogy kockás legyen a hasad? Mutatjuk a választ!

Igen, a szakállad is korpásodhat - Mutatjuk, mit tegyél ellene

A szakállkorpa nem olyan, mint a hagyományos - kinézetre sem. Mutatjuk, mit kell tudnod róla.

A hét táplálkozási tippje: Edd ezt a pihenőnapodon, hogy felpörgesd a regenerációt!

Ha egy ideje érdekel az edzés világa, biztosan tisztában vagy azzal, hogy a pihenőnapokon máshogy kell táplálkozni, mint akkor, ha edzel. De pontosan hogyan néz ki egy ilyen menüsor? Mutatjuk!

Ez az egyszerű trükk egészségesebbé teszi a fehér kenyeret

Azt mindenki tudja, hogy a fehér kenyér nem egészséges, sokan mégsem váltanak át teljes kiőrlésűre. De egy trükk segítségével még ez a változat is egészségesebbé tehető.

A hét edzéstippje: Bruce Lee legendás mozdulatától neked is kockás lesz a hasad

Ha szeretnél kockásabb hasat, érdemes kipróbálnod a dragon flag (sárkányzászló) nevű gyakorlatot, amit Bruce Lee is gyakran alkalmazott.

A tudomány szerint napi 2-3 kávéval leszámolhatunk a cukorbetegséggel

25%-kal csökkenthetjük így a betegség kialakulásának kockázatát.

Proteinnehéz étrenddel készül a visszatérésre az NBA lett óriása

Kristaps Porzingis február óta bajlódik sérüléssel, de hamarosan ismét a gyűrű alatt brillírozhat.

Az ország legjobb testépítői egy helyen: ez a Superbody!

Idén 21. alkalommal kerül megrendezésre a Scitec Nutrition által a legjelentősebb magyar testépítő verseny, a Superbody. A nemzetközileg is elismert megmérettetésnek november 17-én, a Vasas Jégcentrum ad otthont.

A Creed II. gonosza méltó vetélytársa lesz Michael B. Jordannek

Viktor Drago elég félelmetesen néz ki ebben a videóban.

Mennyit nézegesd a közösségi oldalakat, ha közben egészséges is szeretnél maradni?

A Pennsylvania Egyetem kutatása szerint sokkal jobban jársz, ha limitálod, mennyi időt nézegetsz közösségi oldalakat, mert így a depressziót és a szorongást is elkerülheted.

3 tesztoszterongyilkos, amitől ideje megszabadulnod

Az edzés képes megnövelni a tesztoszteronszintedet, viszont vannak dolgok, amik lecsökkentik. Érdemes ezeket megismerni, hogy elkerüld a kellemetlenségeket.

7 jel, ami arra utal, hogy túlságosan stresszes vagy

A következő 7 furcsa tünet mind azt jelzi, hogy ideje kicsit több időt szánnod magadra, mert túl sokat idegeskedsz.

A tudomány szerint lelkileg nagyon megterhelő a vegetáriánus életmód

Komoly frusztrációt okozhat, ha teljes mértékben száműzzük a húst az életünkből.

Michael C. Hall szívesen folytatná a Dextert - Lesz új évad?

Michael C. Hall elmondta, hogy nem lenne ellenére, ha folytatódna a Dexter. Vajon lesz következő évad?

A titkos összetevő, ami nem hiányozhat a téli parfümödből

Mutatjuk, pontosan miért is lesz jobb fényévekkel egy téli férfi parfüm, ha szerepel benne ez a bizonyos összetevő.

Jó vagy béna? Elkészült Conor McGregor viaszmása

A ketrecharcost már a New York-i Madam Tussauds panoptikumban is meg lehet nézni.

A huszonévesek fele a közösségi oldalakon boldogabbnak mutatja kapcsolatát

Tökéletes kapcsolat nem létezik, hiába tűnik annak Instán.

Hallottál már a csendes futásról? Mutatjuk, miért tesz jót!

A csendes futás segíthet a sérülések megelőzésében, ráadásul a tartásodon is javíthat.

5 hajtrend, ami jövőre nagyon népszerű lesz

Kíváncsi vagy, mit fog kérni mindenki jövőre a borbélyától és fodrászától? Akkor jó helyen jársz!

Olvasd el ezeket is

3 LAPSZÁM, MOST FÉL ÁRON 2985 FT HELYETT CSAK 1485 FT

Csak 1485 Ft

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem