Indul a grillszezon

Indul a grillszezon

Egészségtudatosan élők nagy kedvence a grillezett pulyka. A fehérjében gazdag, zsírban szegény hús még azoknak is meghozza a kedvét a szabadtéri sütögetéshez, akik eddig messziről elkerülték a konyhát. Egyszerű elkészíthetősége, gazdag variálhatósága miatt garantált a sikerélmény. Ha: betartunk néhány alapvető tanácsot Dosso Gabitól, a Gallicoop háziasszonyától.

Alap a jó alapanyag

A grillezés első és legfontosabb szabálya a minőségi alapanyag. Válasszunk védjeggyel ellátott húsokat! Például a Gallicoop pulykamell-filéje Magyar Baromfi védjegyes. Az ilyen termékek szigorú minőségellenőrzésen esnek át, ezért biztonságosak: útjuk nyomon követhető a tojástól a polcig. Kizárólag magyar farmokon, magyar takarmánnyal nevelt baromfiból készülnek, és nem tartalmaznak egészségünkre ártalmas anyagokat.

A jó időzítés

A legtöbb húst 2-4 órán keresztül érdemes pácolni, hogy szaftos és puha legyen. Jól zárható dobozban vagy üvegtálban, befóliázva tároljuk a sütnivalót. Grillezés előtt fél órával már szobahőmérsékleten kell tartani, hogy egyenletesebben süljön át. Ellenkező esetben a közepe nyers marad, külseje pedig könnyen megég.

Játék a tűzzel

Megfelelő állagúra sült húst csak az készíthet, aki rutinosan bánik a hőforrással. A faszén akkor ideális, amikor már szürke hamu borítja, de még egyenletesen izzik. Ehhez kb. 20-30 perc égetésre van szükség. A direkt hő nem való a pulykának, mivel a szárazabb húsok közé tartozik, ezért gyengédebb eljárással kell elkészíteni. Ez az úgynevezett indirekt sütés, mikor az alapanyag nem közvetlenül a parázsló hőforrás vagy a láng fölé kerül, hanem attól oldalra. Ezt könnyedén elérhetjük, ha a parazsat kör alakban a grill lap oldalára húzzuk és középre helyezzük a sütnivalót. Fedőt használva a meleg levegő és a pára is körüljárja az ételt. Viszont nem szabad gyakran nyitogatni a fedelet, mert az ingadozó hőmérséklet nem tesz jót a húsnak!

A fűszerezésről

Szebb lesz a hús színe, ha kevés barna cukrot teszünk a pácba. A hús felületére tapadt fűszereket, páclevet sütés előtt távolítsuk el, itassuk fel, különben fekete kéreggel csúfítják el az ételt! A szem eszik először, és egy szépen sült hús látványával könnyen jóllakik. Alapszabály, hogy a pácba nem teszünk sót, mert elszívja a vizet a húsból. Profi séfek szerint a legideálisabb sütés után sózni, így kevés mennyiséggel ízletes eredményt kapunk.

Recept:

Pulykamellnyárs spenót pesztóval (4 főre)

  • 4 szelet pulykamell
  • 25 dkg spenót
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 marék fenyőmag
  • 1,5 dl olívaolaj
  • Bors
  • Szerecsendió

A húst sóval, borssal bedörzsöljük. A spenótot összeturmixoljuk az olívaolajjal, a fokhagymával, sóval, borssal, fenyőmaggal, szerecsendióval. Sütés előtt a szeleteket fém nyársra húzzuk, és forró grillen mindkét oldalukat megsütjük. Tálaláskor csíkokra vágjuk és a pesztóval tálaljuk.

Tovább olvasok
4 dolog, amitől jobb lesz a maszturbálás

Ha hetedikes korod óta nem változtattál a szokásaidon, akkor nem árt, ha elolvasod ezt a cikket.

3 egyszerű tipp az állóképesség növeléséhez

Próbáld ki ezeket a módszereket, hogy tovább bírd az edzéseket!

Szexterapeuta mesélte el a leggyakoribb problémákat a hálószobában

A jó szexuális élet a hálószobán kívül kezdődik.

Katus Attila: Testmozgás után még nem találkoztam szomorú emberrel

Sikerült a rekordkísérlet a Várkert Bazár előtt!

Hosszú Katinka: Ezt szerintem bárki meg tudná csinálni

Az Iron Lady felkészülését segíti a Scitec Institute.

Orvosok mesélték el a legrosszabb szexbaleseteket, amiket valaha láttak

A sztorik némelyike nem a szívbajos embereknek való.

3 tipp, hogy fit maradj 40 után is

Egy szakértő olyan stratégiákat tár fel, ami bárkinek hasznára válhat.

Tedd meg most! Másokért, magadért!

Májusban a vérplazma adás duplán segítség. A Vascular Plazma országos plazmaferezis hálózata 7 helyszínen várja az önkéntes vérplazma adókat a „Tedd meg most!” akció keretében (www.teddmegmost.hu). Május 6-a és 31-e között, amennyi liter plazma összegyűlik, értékének ötvenszeresét három alapítvány között, a Hemofíliások Baráti köre, a Tábitha ház és a Primer Immunhiányos Betegek Egyesülete között osztják meg.

Hogyan hat a hazugság az egészségedre?

Sokat árthat, ha megtartod azokat a kis titkokat.

Már attól is felébredsz, ha csak gondolsz a kávéra! Elmondjuk miért!

Ez magyarázatot ad arra is, hogy miért leszel tele energiával, ha elhaladsz egy kávézó előtt és csak az illatot érzed.

Párkapcsolati insomniakalauz kezdőknek!

Az insomniások esetében a legrosszabb rész a felébredés után visszaaludni.

Így néznek ki a Trónok harca sztárjai szakáll nélkül

Kattints a galériára és ismerd meg Westeros szakállas embereit a szőrzetük nélkül.

5 nem szokványos dolog, amitől nagyobb eséllyel lehet szívrohamod

Még akkor is veszélyben lehetsz, ha egyébként egészséges a szíved és a családodban sem fordult elő szívbeteg. Elmondjuk miért:

Hat kínos, vicces és mégis borzalmas szextörténet

„Véres lett az orrom, amikor lementem.”

Ez a 4 hetes zsírégető edzés formába hoz a nyárra!

Legyél fit ezzel a dinamikus programmal és vedd le bátran a pólód a strandon!

Olvasd el ezeket is

4 LAPSZÁM MOST 3980 FT HELYETT CSAK 1980 FT A Men's Health magazin negyedéves kiadvány

Csak 1980 Ft

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem