A grillezés tízparancsolata

Itt a nyár=itt a grillszezon. És ha profin szeretnél zsonglőrködni a tűz fölött, nem árt 1-2 (vagy inkább 10) tanácsot megfogadnod.

Itt a nyár=itt a grillszezon. És ha profin szeretnél zsonglőrködni a tűz fölött, nem árt 1-2 (vagy inkább 10) tanácsot megfogadnod.

1. Ne használj gyújtóst
De most komolyan: belocsolod a szenet, aztán a folyadék füstje jól átjárja a húst. Nagy fiú vagy már, a tűzrakás nem lehet akadály. Ha nem megy, inkább használj gázos grillt.

2. Különböző hőmérséklet
A szén egy részét pakold a sütő egyik oldalára, vagy ha gázos sütőt használsz, csak az egyik oldalát gyújtsd meg. Így nem éri az ételeket közvetlenül a hő, egyenletesebben sülnek meg a húsok. Ehhez nem árt megismerned, hogy mi mennyi sütési időt igényel és milyen hőmérsékletet, hogy minden egyszerre készüljön el.

3. Ne feledkezz meg a zöldségekről
A hús sütése után jöhetnek a grillrácsra a zöldségek. A paprika, paradicsom, hagyma, cukkini, kukorica például isteni megsütve.

Olvasd el ezt is!
Olvasd el ezt is! Protein a grillen

4. Használj friss húst
A fagyasztott húspogácsa nem sül egyenletesen, a külseje megég. A legjobb eredmények elérésének érdekében vásárolj hentesnél. Ha viszont mindenképp fagyasztott húst sütnél, előző este tedd át a hűtőbe, így valamennyire kienged.

5. Használj pácot
A pác szerepe, hogy megpuhítsa a húst, ezért nem árt előtte kicsit áztatnod benne a szeleteket. Ha ízlik a pác akár sűrűbbre is forralhatod és sütés közben ezzel is kenegetheted a húst.

6. Mindig tisztítsd meg a grillt
A piszkos rácson rengeteg égett darab van, ráadásul az egész előző menü rásült. A legjobb, ha előmelegítés után áttörlöd és leszeded róla az odakozmált darabokat.

7. Ne süss langyos grillen
Ekkor nehéz dolgod lesz, mivel a hús rá fog ragadni. Érdemes forróbbra melegítened a sütőd, mint gondolnád, hiszen a hideg hús úgyis le fogja hűteni.

8. Intsd türelemre a körülötted leselkedőket
Ne tömd túl a sütőt, minden szelet között legyen legalább 2 centi távolság. A vendégeknek pedig adj egy kis sört, fröccsöt, hogy jobban csússzon a vacsora.

9. Ne nyomkodd a húsokat
Ha nem teljesen átsütve akarod tálalni a húst, érdemes venned egy hőmérőt, amit szúrj a húsba és nézd meg, mennyi a belső hőmérséklete. Így biztos el tudod dönteni, hogy elkészült-e.
A szárnyasok belső hőmérséklete legyen 71-74 fok között, a sertésből készült kolbásznak 71 fokre, más sertés alkatrészeknek pedig 82-93 fokra kell felmelegedni. A közepesen átsült marhahús belső hőmérséklete 65-69 fok, teljesen átsülve 71 fok. A darált marhának is 71 fokosnak kell lennie. A halaknak kevesebb is elég: a lazac 54-57 fokon készül el teljesen, a tonhal pedig 51 fokon.

10. Ne nyitogasd a tetejét
Ha a gázos grill tetejét felnyitod, csökken a hőmérséklete és lassabban készülnek el az ételek. Ha pedig faszenes grillt használsz, a sok oxigén hatására az ellenkező hatást válhatod ki a nyitogatással: megég a hús. Maradj türelmes.

A tested legelhanyagoltabb izmai

Nagyon gyakori eset, hogy a számítógép előtt dolgozóknak jelentősen meggyengül a mély nyaki hajlítóizmuk, mondja Bill Hartman, a Men’s Health tanácsadója és az Indianapolos Fitness and Sports Training tulajdonosa. „Ez a két izom a torok és a gerinc között található. Ezek felelősek a fej megtartásáért.”Mi történik, ha ezek az izmok meggyengülnek? Hát, semmi jó: fejfájás, nyakfájás és ’nem tudok hátrafordulni tolatáskor’ –szindróma.

Tedd golyóállóvá a hátad!

Tudtad, hogy a törzsednél több mint két tucat izom található? Minél erősebbek, annál könnyebben stabilizálják és védik a gerinced.

Itt a jövő: megnyílik az első kávézó, ahol robotok elégítik ki orálisan a vendégeket

Fizetnél 22.000 forintot egy kávéért? Na és egy olyanért, amihez kapsz egy orális kényeztetést egy szexrobottól?

6 tipp - tedd ezt, ha teleetted magad

Miről szól a karácsony? A legtöbb helyen a test jelzéseinek figyelmen kívül hagyásáról (ez az 1 szelet még belémfér), a nagy zabálásról.

Ez a srác több mint 200 méteres magasságban teker

Az osztrák trialos, Fabio Wibmer csak 21 éves, de nagyon vakmerő.

Olvasd el ezeket is
Előfizetés

Előfizetek

Előfizetés