A hét táplálkozási tippje: mi az a fitinsav? Sokan antitápanyagnak tartják

A hét táplálkozási tippje: mi az a fitinsav? Sokan antitápanyagnak tartják
Forrás: getty images

A bab és a hüvelyesek mostanában azért váltak felkapottá, mert rengeteg egészséges táplálkozással foglalkozó blogger írta róluk, hogy fitinsavat tartalmaznak, amit antitápanyagnak tartanak. De mi az igazság ezzel kapcsolatban? Utánajártunk.

Mi az a fitinsav?

Az olajos magvakban, hüvelyesekben található meg, a foszfor egyik fő raktározási formája. Vonzza a pozitív töltésű fémeket, például a magnéziumot, vasat és cinket, így ezek az anyagok nem tudnak maximálisan felszívódni az emésztőrendszerben. Trevor Kashey, táplálkozási szakértő és biokémikus szerint ha egyszerre eszel olyan ételeket, melyek fitinsavat és például magnéziumot is tartalmaznak, ezek az anyagok kölcsönhatásba léphetnek egymással. Ilyenkor a fitinsav mágnesként vonzza magához a magnéziumot, amiből ezután fitát lesz, ami ahelyett, hogy felszívódna, távozik a szervezetedből.

Ezért is szidják olyan sokan a fitinsavat tartalmazó alapanyagokat.

Tényleg ennyire rossz?

Kutatások igazolták, hogy a fitinsavban gazdag ételeket fogyasztó kultúrákban gyakrabban fordul elő vas-, és cinkhiány. Azonban arról nincsenek adatok, hogy ez például az egészséges emberekre mekkora veszélyt jelent.

Egyébként pedig a fitinsav a nehézfémeket is segít kipucolni a szervezetből (például a kadmiumot és az ólmot is). Ráadásul antioxidáns is, így védhet bizonyos daganattípusok, a szívbetegségek és a vesekő ellen is.

Mint minden másnak az életben, a fitinsavnak is vannak negatív és pozitív tulajdonságai. Ettől függetlenül nem feltétlenül kell tartanod a fogyasztásától.

Mennyi fitinsavat érdemes bevinni?

Ha kiegyensúlyozottan táplálkozol, nincs félnivalód, hiszen a fitinsav mellett nehézfémeket is találni rengeteg alapanyagban. Ha biztosra szeretnél menni, áztatással, forrázással, erjesztéssel, vagy bármilyen hőkezeléssel jelentősen csökkentheted az alapanyag fitinsav tartalmát. A C-vitamin is segíthet kutatások szerint, hiszen ez is bizonyítottan csökkenti a fitinsav negatív hatásait.

Fogyassz több friss gyümölcsöt és zöldséget, ha rendszeresen szoktál olajos magvakat és hüvelyeseket enni, így nem okoz problémát a fitinsav.


Olvasnál még a témában?

Nézd meg a galériánkat> 5 kép
5 tipp, hogy kevés pénzből is egészségesen tudj táplálkozni
Tovább olvasok
Négy dolog, amivel megakadályozhatod a kopaszodást!

Használd ezeket a módszereket, amelyeket bőrgyógyászok hagytak jóvá!

Négy tipp, hogy hol szerezz barátokat a munkán/iskolán kívül

Nem olyan egyszerű elhívni egy sörre a szimpatikus srácot.

Ezek az igazi férfi tulajdonságai!

Lehet, hogy meglepődsz, de a nők ezt szeretik egy férfiben.

Öt egészséges, magas proteintartalmú smoothie

Pluszpont: Rengeteg íz, zéró cukor.

Hogy ne legyél rossz vendég egy sztriptízbárban?

Pár dolog, amit csinálhatsz (és amit nem) egy sztripklubban.

Ez a srác így dobott le 45 kilót!

"Tudtam, hogy bármi áron meg kell csinálnom. Kétszer olyan keményen toltam, amikor elkezdtem látni az eredményeket."

Ezeket a vizsgálatokat bármilyen életkorban érdemes elvégezned

Öt dolog, amit fontos, hogy rendszeresen ellenőrizz.

A sétálás tényleg segít ledobni a kilókat?

Segíthet, ha tudod, hogyan csináld.

Hogyan segíts a barátodnak megküzdeni a depresszióval?

Mi a teendő, ha ismersz valakit, aki mentális betegséggel küzd?

Fejlődj Te is úgy, mint a bajnokok!

Eddz rendszeresen, táplálkozz helyesen és a pihenést se hagyd ki!

Olvasd el ezeket is

Most féláron fizethetsz elő!

Csak 1980 Ft

Weboldalunkon cookie-kat használunk annak érdekében, hogy jobban megismerjük a felhasználói viselkedést és érdeklődést, valamint ezek segítségével személyre szabjuk és javítsuk a reklámokat. Weboldalunk használatával ezen feltételeket ön automatikusan elfogdja. További információkat az adatkezelési tájékoztatóban olvashat.
Megértettem